A conserva de alho foi sucesso total na 24ª edição da Hortitec. Pra não deixar ninguém com água na boca, a Associação Nacional dos Produtores de Alho (ANAPA) passa a receita desse aperitivo delicioso! Anota aí:

INGREDIENTES

Meio quilo de alho descascado
Meio copo (americano) de vinho branco seco
Meio copo (americano) de água
Meio litro de vinagre branco
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 grãos de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO

Comece levando ao fogo o vinho, o vinagre, a água, o azeite, o orégano, o sal, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até levantar fervura. Acrescente o alho descascado. Cozinhe por mais três minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque em vidros de conserva bem esterilizados. Quando esfriar, agite os vidros e guarde-os na geladeira. Depois de cinco dias, a conserva estará pronta para consumo.

A conserva de alho, além de ser medicinal, deixa o alho com gosto mais suave,  graças ao processo de fermentação. A conserva é uma das melhores opções para quem quer se beneficiar das propriedades medicinais do alho (e que são muitas).

O alho é rico em vitaminas do complexo B e sais minerais antioxidantes, como zinco e selênio e, por isso, é um excelente remédio para gripes e resfriados. O alho ainda regula a pressão arterial e reduz o nível de colesterol no sangue, prevenindo aterosclerose e doenças cardiovasculares. 

E tem mais: o alho…

– …estimula a secreção de insulina pelo pâncreas, reduzindo a glicose no sangue;

– …é um forte antioxidante, o que o torna um alimento anticâncer;

– …reduz o risco de infarto e doenças do coração;

– …combate bactérias e vírus;

– …elimina vermes e parasitas;

– …fortalece a imunidade.