Cassiano Ribeiro, colunista da CBN Agronegócios, falou ontem (18) sobre o mercado do alho brasileiro e do alho importado no programa CBN Brasil.

Segundo Cassiano o Brasil, em 2021, vai alcançar a independência de 55% da cultura de alho.

Há cinco anos atrás éramos dependentes de 60% das importações, principalmente, da China. E o fomento do produto no país vai ser bom para a culinária.

 ‘O alho chinês para cozinhar precisa usar muito mais para ter aquele gosto mais forte, o alho brasileiro tem características ‘organoléticas’ muito mais ricas’, explica Cassiano Ribeiro. A diferença entre os dois fica na cor da casca. O brasileiro, roxo; o chinês, branco.

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